Guida agli omogeneizzati frutta senza zuccheri aggiunti

Commenti

1. andrea dice

   ottobre 5, 2014 a 12:00 pm

   Ciao,

   mi hanno fatto leggere questo post e dato che mi citi, allora spero mi perdonerai se commento 🙂

   Complimenti per le tabelle. Molte di queste marche non le avevo neanche mai sentite :D: D
   (mi tocca spezzare il commento perché troppo lungo e mi nasconde il pulsante “commento all’articolo” 😀 )

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   • goingnatural dice

     ottobre 6, 2014 a 9:43 pm

     Ciao Andrea, è un piacere averti qui 🙂
     Ho proprio sul desktop del mio computer il tuo ebook fresco di pubblicazione 😀

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     • andrea dice

       ottobre 6, 2014 a 10:05 pm

       Hahahahah 😀 Mi raccomando, fammi sapere che ne pensi e buonanotte 😀

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2. andrea dice

   ottobre 5, 2014 a 12:00 pm

   Due osservazioni rapidissime:
   1) dici (più o meno) : “*dolcificato con succo concentrato di pera/mela/ecc. ; è vero che sono dolcificanti naturali, ma A VOLER ESSERE FISCALI anche questa aggiunta abitua i bambini a un sapore dolce…”

   A mio avviso qui ti sfugge il punto… il succo di mela concentrato è un dolcificante a TUTTI gli effetti (di fatti quando lo compri te lo vendono come tale), né più né meno dello zucchero di canna. Dopo tutto posso chiamare lo zucchero di canna “polvere di canna concentrata”, no? 🙂 I produttori li usano proprio per far fesso il consumatore che così crede che non ci siano zuccheri aggiunti, mentre non è così. Di fatti le marche che citi (crescendo, alce nero, hipp e altre) sono state condannate dal garante per l’etichettatura che è stata considerata ingannevole.
   Lo zucchero è zucchero… la pianta da cui è stato ricavato poco importa, sempre di fruttosio/glucosio/saccarosio si parla. Non è che, per dire, il succo di malto è composto da una molecola diversa. Al massimo la combinazione di glucosio-saccarosio-fruttosio cambia a seconda della pianta dalla quale si parte, ma poi quando entra nello stomaco tutto si scinde e si ricombina, quindi è difficile capire con certezza quale sia lo zucchero migliore/peggiore.
   Insomma, tutto questo panegirico per dire che nelle voci dove hai messo “no*”, avresti dovuto mettere “sì”, al massimo ci aggiungevi che gli zuccheri sono nascosti, per cui il consumatore viene ingannato.

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   • goingnatural dice

     ottobre 6, 2014 a 9:53 pm

     Concordo pienamente con quanto hai scritto!
     Non lo faccio stasera perchè mia figlia mi ha graziato addormentandosi insolitamente presto quindi mi dirigo anch’io rapidamente verso il letto per dormire il più possibile prima che si svegli (:P) ma nei prossimi giorni modificherò le tabelle come mi hai suggerito.

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3. andrea dice

   ottobre 5, 2014 a 12:00 pm

   2) Interessanti la nuova linea Mellin di omogeneizzati alla frutta, ma anche lì, come stanno veramente le cose? Boh…
   Gli avevo dato un’occhiata proprio l’altro giorno. Prendiamo ad esempio quello di banana. È fatto non con la banana, ma con la PUREA di banana. Cos’è esattamente la “purea di banana”? Ari-boh!

   All’interno ci sono 13 g di zucchero, che sono quelli più o meno giusti, però di banana ce n’è solo il 70% (il resto è presumibilmente acqua e addensanti) per cui da dove proviene il 30% di zucchero extra? Bisognerebbe sapere com’è fatta questa “purea”. Dato che l’ingrediente è “banana”, ma “purea di banana” è molto probabile che sia stata lavorata a monte, un po’ come il succo di mela concentrato.

   Quello mela e ananas (tabella nutrizionale non disponibile) contiene Mela (purea e succo da concentrato) (71%), per cui…

   Mela e arancia invece contiene: ” Mela (purea e succo da concentrato) (72%), agrumi (24,8%) (succo d’arancia da concentrato, succo di mandarino, succo di limone da concentrato)”
   e questo credo sia proprio illegale perché non dice quanta arancia contenga, a parte il fatto che comunque parte da succo concentrato.

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   • goingnatural dice

     ottobre 6, 2014 a 10:18 pm

     Ecco qui hai toccato un punto molto interessante su cui mi ero fatta anch’io alcune domande quando avevo notato che alcuni omogeneizzati riportano tra gli ingredienti la purea di frutta anzichè la frutta (non avevo memorizzato la Mellin ma sicuramente avevo trovato la stessa situazione anche in alcuni prodotti a marchio Chini).
     Dopo aver letto il tuo commento ho fatto una piccola ricerca ed ora mi chiedo: può essere che la situazione sia simile a quella descritta in questo articolo de Il fatto alimentare? http://www.ilfattoalimentare.it/frutta-100-etichetta-dario-dongo.html
     Purea di frutta concentrata che viene rigenerata con acqua? Se ad esempio hanno usato una purea concentrata 2 volte ma aggiunto un quantitativo d’acqua inferiore a quella eliminata con il processo di concentrazione ecco che potremmo giustificare quel 30% di zucchero extra che citi tu…vallo a sapere…

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4. andrea dice

   ottobre 6, 2014 a 10:32 pm

   Non conoscevo quell’articolo, ma nel mio piccolo avevo fatto lo stesso identico ragionamento.
   Di fatti, ci sono anche delle note puree di frutta al 100% dove ci sono troppi zuccheri (e amidi) e sospetto che la ragione sia sempre quella.

   Mettiamola così, chi pensa che un prodotto industriale sia uguale a uno fresco si prende in giro da solo (in questo coadiuvato dal produttore). Il prodotto industriale va benissimo e sono sicuro che sarà pure buonissimo, sanissimo, ecc. ecc., ma è DIVERSO dallo stesso prodotto in versione fresca. “Fresco” e “industriale” non possono essere paragonati tra loro in quanto completamente diversi (il che NON vuol dire che il prodotto industriale sia necessariamente cattivo). Illudersi che una dicitura del tipo “senza zuccheri aggiunti” o ” 100% frutta” possa essere presa in senso letterale purtroppo è un sogno con il quale a noi tutti piace crogiolarsi.

   Così come non ho niente contro al dolcificare con il succo di manioca o quello che è, chiedo solo che il produttore non cerchi di farmi fesso aggirando la legge. Chiaramente è chiedere troppo 😀

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